Vinaigrette-Soße (Sauce Vinaigrette)
| 50g Kräuter frisch Kerbel,Estragon, Petersilie,Schnittlauch | ||
| 1ts Kapern | ||
| 6tb Öl | ||
| 3tb Weinessig | ||
| Salz | ||
| weißer Pfeffer | ||
| 1 Schuß Zucker | ||
| Quelle:: | Aus der Rezeptsammlung erfaßt von: I.Benerts13.03.99 | |
Zubereitung:
Kräuter verlesen, abspülen, trockentupfen und zusammen mit den kapern
sehr fein hacken.
Öl mit Essig, Salz, Pfeffer und Zucker in einer Schüssel verrühren.
Kräuter und Kapern untermischen.
Vinaigrette-Sosse reicht man zu kaltem Braten, Fisch, gekochtem
Ochsenfleisch, Kalbskopf, Kopfsalat, kaltem Gemüse.
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