Von Der Eichel Zum Eichelmehl - Info
| Eicheln | ||
| Erfasst Am 05.10.00 Von: | Barbara Langer Heft: "10 Pfund Eicheln sind 7 Pfund Eichelmehl" | |
| von Erika Lüders Herausgegeben im Auftrage des Institutes | ||
| für Ernährung und Verpflegungswissenschaft, Berlin-Dahlem | ||
| Alfred H. Linde Verlag Berlin- Halensee Zum Wiederaufbau der | ||
| deutschen Ernährung Heft 4 , 1946 | ||
Zubereitung:
Eicheln in eiserne Stilpfanne schütten (nicht zu viel auf einmal).
Auf gutem Feuer leicht rösten! (hin und wieder umschaufeln!) Platzen
der Eichelkerne nach 8 - 10 Minuten. Danach Schalen entfernen.
Eichelkerne im kalten Wasser 1 Stunde wässern. (hin und wieder
umrühren) Auf einem Sieb die Eichelkerne abtropfen lassen, danach
durch den Wolf drehen. (Je weniger in den Wolf hineingegeben werden, um
so leichter das Durchdrehen!) Das grobkörnige - helle Eichelmehl -
nach Belieben durchsieben. (Grobe Rückstände sind ein zweites Mal
durchzudrehen!) Praktische Winke: Für den jeweiligen Wochenbedarf an
Eichelmehl sind die Eicheln mit einem Male durchzudrehen.
Wichtig! Eichelmehl Muss, Um Verdaulich Zu Werden, 10 Minuten Lang
Gekocht Werden! Nährwert in einer Eichel: z .B. 4% Fett, 68%
stickstoffreie Substanzen wie "Stärkemehl" und "Zucker" ...
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Miesmuscheln in Güuze
Miesmuscheln unter fliessendem kalten Wasser gründlich abbürsten und Bärte entfernen, alle offenen oder beschädi ...
Miesmuscheln in Harissa-Salsa
Die Muscheln unter fliessendem kaltem Wasser gründlich reinigen, entbarten und alle bereits geöffneten Muscheln, die s ...
Miesmuscheln in Harissa-Salsa
Die Muscheln unter fliessendem kaltem Wasser gründlich reinigen, entbarten und alle bereits geöffneten Muscheln, die s ...
Miesmuscheln unter fliessendem kalten Wasser gründlich abbürsten und Bärte entfernen, alle offenen oder beschädi ...
Miesmuscheln in Harissa-Salsa
Die Muscheln unter fliessendem kaltem Wasser gründlich reinigen, entbarten und alle bereits geöffneten Muscheln, die s ...
Miesmuscheln in Harissa-Salsa
Die Muscheln unter fliessendem kaltem Wasser gründlich reinigen, entbarten und alle bereits geöffneten Muscheln, die s ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe
