Wachtelhäppchen

  4 Wachteln
  1tb Sojasauce
  2tb Sherry
  1ts Honig
  2tb Brühe
  0.5ts durch die Knoblauchpresse
   gedrückte Ingwerwurzel
   Korianderblätter
  2tb neutrales Öl
  2ts Sesamöl



Zubereitung:
Man kann sie zum Aus-der-Hand-Essen, als "Fleisch am Stiel",
servieren, zusammen mit der Marinade zum Stippen. Oder auf einem
kleinen Salat als Vorspeise. Nehmen Sie eine möglichst bunte Mischung,
von Feldsalat über Frisée, Radicchio bis zu Chicorée.
1. Die Wachtelkeulen auslösen: Das geht ganz einfach, wenn man sie
vom Körper wegspreizt und im Gelenk durchtrennt. Das Brustfleisch
vom Knochen schneiden, dabeiden Flügel jedoch dranlassen, damit auch
dieses Stück einen



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