Wachtelhäppchen
4 Wachteln | ||
1tb Sojasauce | ||
2tb Sherry | ||
1ts Honig | ||
2tb Brühe | ||
0.5ts durch die Knoblauchpresse | ||
gedrückte Ingwerwurzel | ||
Korianderblätter | ||
2tb neutrales Öl | ||
2ts Sesamöl |
Zubereitung:
Man kann sie zum Aus-der-Hand-Essen, als "Fleisch am Stiel",
servieren, zusammen mit der Marinade zum Stippen. Oder auf einem
kleinen Salat als Vorspeise. Nehmen Sie eine möglichst bunte Mischung,
von Feldsalat über Frisée, Radicchio bis zu Chicorée.
1. Die Wachtelkeulen auslösen: Das geht ganz einfach, wenn man sie
vom Körper wegspreizt und im Gelenk durchtrennt. Das Brustfleisch
vom Knochen schneiden, dabeiden Flügel jedoch dranlassen, damit auch
dieses Stück einen
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Die Rinderfiletsteaks kurz waschen, mit Küchenkrepp trockentupfen und in einem Esslöffel Öl von beiden Seiten kur ...
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Von den Häuten befreite Steaks mit Estragon oder Borretsch gut einreiben, mit Öl bepinseln und auf heissen, geölten G ...
Filetsteak mit Sherrysabayon
Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen. Möhren in 1 cm grosse Würfel schneiden. Das Gemüse 8 Minuten in kochend ...
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