Wädlisalat an Schabziger-Vinaigrette
500g Wädli; gekocht (*) oder Schweinsschnörrli | ||
klein gewürfelt | ||
2 Rübli; (*) in Stäbchen | ||
1 Lauchstengel; in Rädchen | ||
40g Schbaziger | ||
Kräuter; z.B. Kerbel, Basilikum | ||
VINAIGRETTE: | 1 Schalotte; fein gehackt | |
5tb Sherryessig | ||
5tb Baumnussöl | ||
1 geh. TL Senf | ||
1 geh. TL Honig; flüssig | ||
Salz | ||
Pfeffer |
Zubereitung:
(*) Wädli = Eisbein; Schnörrli = Schnauze; Rübli = Karotte Fleisch,
Gemüse und Kräuter vermengen. Schabziger mit der Röstiraffel
darüber reiben.
Alle Vinaigrette-Zutaten gut verrühren und darüber giessen.
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