Wädlisalat an Schabziger-Vinaigrette
500g Wädli gekocht (*)oder Schweinsschnörrliklein gewürfelt | ||
2 Rübli (*) in Stäbchen | ||
1 Lauchstengel in Rädchen | ||
40g Schbaziger | ||
Kräuter z.B. Kerbel,Basilikum | ||
Vinaigrette: | 1 Schalotte fein gehackt | |
5tb Sherryessig | ||
5tb Baumnussöl | ||
1ts Senf | ||
1ts Honig flüssig | ||
Salz | ||
Pfeffer |
Zubereitung:
(*) Wädli = Eisbein; Schnörrli = Schnauze; Rübli = Karotte
Fleisch, Gemüse und Kräuter vermengen. Schabziger mit der
Röstiraffel darüber reiben.
Alle Vinaigrette-Zutaten gut verrühren und darüber giessen.
* Quelle: Beatrice Äpli, in Orella, Heft 6, 1994
Erfasst von Rene Gagnaux, 23.05.1994
Erfasser: Rene
Datum: 10.06.1994
Stichworte: Salat, Kalt, Fleisch, Gemüse, Schabziger, P4
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