Währschafte Käsesuppe
800g Greyerzer-Käse; geraffelt | ||
800g Brot | ||
1l Milch | ||
0.5l Bouillon | ||
1dl Weisswein | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Muskat | ||
100g Butter | ||
3 Zwiebeln in Ringe geschnitten | ||
REF: | UZ, 08.06.1999 Erfasst von Rene Gagnaux |
Zubereitung:
Das Brot in kleine Stücke schneiden, in etwa die Hälfte der Butter
leicht anrösten, mit Milch, Bouillon und Weisswein ablöschen. Den
Käse beifügen, umrühren, würzen. Diese Masse in eine Gratinform
füllen, mit Butterflocken bestreuen und kurz im heissen Ofen
überbacken.
Die Zwiebelringe in der restlichen Butter rösten und damit die Suppe
garnieren.
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