Walnusslikör
100g Grüne Walnüsse | ||
750g Farinzucker; o. Rohzucker | ||
5tb Wasser | ||
1.5l Weinbrand; oder Cognac | ||
0.25l Kirschwasser | ||
8 Nelken | ||
1Sk Getrockneter Ingwer | ||
1 Zimtstange |
Zubereitung:
Früchte gründlich waschen, trockenreiben und vierteln. Mit Zucker und
Wasser bei milder Hitze so lange erwärmen bis sich der Zucker ganz
gelöst hat.
1/3 vom Weinbrand hineinrühren und dann abkühlen lassen. Dann den
restlichen Weinbrand, Kirschwasser und Gewürze zugeben. Alles in eine
grosse Glasflasche füllen und gut verschlossen an einem warmen, hellen
Ort 4 Wochen durchziehen lassen. Hin und wieder schütteln.
Den inzwischen honiggelben Likör durch ein Mulltuch abseihen und in
saubere Flaschen füllen.
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