Wan Tan-Suppe
Für die Wan Tan-Füllung:: | 2tb Schnittlauch | |
50g Hackfleisch | ||
1ts Sojasauce | ||
1ts Sherry | ||
1ts Zucker | ||
1ts Speisestärke | ||
Salz, Pfeffer | ||
Zum Bestreichen:: | 1 Eiweiß | |
1ts Speisestärke | ||
Für die Suppe:: | 1.5l Hühnerbrühe | |
Salz, Pfeffer | ||
1 Karotte | ||
3 Frühlingszwiebeln | ||
Schnittlauch | ||
1Gl Wan Tan |
Zubereitung:
Für die Füllung die Zutaten mischen und mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
Das Eiweiss mit der Speisestärke gut vermischen.
Jeweils etwas Füllung auf die Wan Tan-Quadrate geben, die Kanten mit
der Eiweissmischung bestreichen und gut zusammendrücken.
Die Karotte und die Frühlingszwiebeln in feine Streifen schneiden. Die
Hühnerbrühe erhitzen, das Gemüse hineingeben und 10 min ziehen
lassen.
Die Wan Tans hineingeben und kochen lassen, bis sie oben schwimmen. Mit
gehacktem Schnittlauch bestreuen und heiss servieren.
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