Weihnachtsmenü (mit Perlhuhn) 1997

 
Aperitif:  trockener Sherry, gekühlt auch zur Vorspeise
 
Vorspeise:  Sellerie-Consomme mit Krebsschwänzen
 
Hauptgericht:  Perlhühner mit Orangen-Jus
   und geschmolzenen Tomaten
   Kartoffelklöße
 
Dessert:  Birnenstrudel mit Amaretto- Zabaglione
   Kaffee
   Birnengeist



Zubereitung:
*Menu für 4-6 Portionen Weinempfehlung:

Planeta Alastro (Sizilien) für ca. DM 16/Flasche plus Versand bei
Bonvino, Tel. (08102) 71071 Notiz: Der Wein passt absolut *perfekt*
zum Hauptgericht.



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