Ananas auf Guinness-Bier-Sabayon
4 Scheib. Ananas | ||
Butter; zum Braten | ||
1ts Grüne Pfefferkörner | ||
Brombeersauce: | 100g Brombeeren | |
Zucker; nach Belieben | ||
1tb Brombeerlikör; o. Kirsch | ||
Sabayon: | 1dl Guinness-Bier | |
2 Eigelb | ||
40g Sucre |
Zubereitung:
Für die Sauce die Brombeere mit Zucker aufkochen und pürieren, durch
ein Sieb streichen und mit Brombeerlikör oder Kirschwasser
parfümieren.
Die Ananasscheiben in wenig Butter mit den Pfefferminzkörnern auf
beiden Seiten kurz anbraten.
Inzwischen für den Sabayon alle Zutaten in einer Schüssel mit dem
Schwingbesen gut vermischen, im knapp siedenden Wasserbad so lange
schlagen, bis ein fester Schaum entsteht.
Zum Anrichten den Sabayon auf Teller verteilen. Die Ananasscheiben
darauflegen und mit der Brombeersauce dekorativ umgeben. mit
Ananasblättern garnieren.
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Huhn mit Zitrone und Koriander - Hare masale wali murgi
Die Hühnerstücke waschen und enthäuten. Den Ingwer schälen, grob hacken und mit Wasser im Mixer mahlen, bis eine Paste e ...
Hühnchen mit Oliven und eingelegten Zitronen in der Tajine
(*) Zitronenstücke, die in Meersalz und Zitronensaft beziehungsweise Wasser eingelegt mindestens 1 Woche ziehen. * Zwei ...
Hühnchen-Aprikosen-Kebab
Fleischstücke in eine mittelgrosse Schüssel geben. Übrige Zutaten zugeben und alles gründlich durchrühren. Mit Folie abd ...
Die Hühnerstücke waschen und enthäuten. Den Ingwer schälen, grob hacken und mit Wasser im Mixer mahlen, bis eine Paste e ...
Hühnchen mit Oliven und eingelegten Zitronen in der Tajine
(*) Zitronenstücke, die in Meersalz und Zitronensaft beziehungsweise Wasser eingelegt mindestens 1 Woche ziehen. * Zwei ...
Hühnchen-Aprikosen-Kebab
Fleischstücke in eine mittelgrosse Schüssel geben. Übrige Zutaten zugeben und alles gründlich durchrühren. Mit Folie abd ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe