Wein-Zitronen-Mousse
50g Zucker | ||
0.5l Weisswein | ||
6 Eigelb | ||
2 Eier | ||
1tb Kandiszucker oder Hagelzucker | ||
1 Ungespritzte Zitrone |
Zubereitung:
Den Wein (nur 400ml) mit dem Zucker aufkochen. Währenddessen die
Zitrone in Scheiben schneiden, aber so, dass die Scheiben noch
zusammenhängen. Zum Wein geben, 15 Minuten köcheln lassen. Zitrone
herausnehmen, ausdrücken (in den Wein), dabei aber nicht stark
zerquetschen.
Eidotter und Eier mit dem restlichen (kalten) Wein verschlagen, die
heisse Wein-Zucker-Mischung langsam zugeben, dabei ständig rühren,
damit das Eigelb nicht gerinnt. Auf der Kochplatte bei geringer Hitze
so lange weiterrühren, bis eine Creme entsteht. Zitrone in die Mitte
einer Schüssel legen, Mousse darübergiessen und mit Hagelzucker oder
kleingestossenem Kandiszucker bestreut servieren.
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Bayerisch Creme
Milch mit ausgekratzter Vanilleschote aufkochen. Eigelbe mit Zucker verrühren und die Hälfte der Milch darauf giessen ...
Bayerische Creme "Vanille" - Crème Bavaroise
Die Zubereitung der Grundcreme ist identisch mit der englischen Creme. Die Gelatinemenge ist für eine Bayerische Creme ...
Bayerische Creme mit Erdbeeren
Für das Erdbeermark die Erdbeeren waschen, Kelchblätter entfernen, die Erdbeeren halbieren, pürieren und mit der Häl ...
Milch mit ausgekratzter Vanilleschote aufkochen. Eigelbe mit Zucker verrühren und die Hälfte der Milch darauf giessen ...
Bayerische Creme "Vanille" - Crème Bavaroise
Die Zubereitung der Grundcreme ist identisch mit der englischen Creme. Die Gelatinemenge ist für eine Bayerische Creme ...
Bayerische Creme mit Erdbeeren
Für das Erdbeermark die Erdbeeren waschen, Kelchblätter entfernen, die Erdbeeren halbieren, pürieren und mit der Häl ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe