Weisser Zierkürbis mit Salbei-Zwiebelfüllung

 
Für zwei Personen: 1 Kürbis (etwa 1 kg)
   Salz
  1 Gemüsezwiebel (etwa 300 g)
  1 Boskop-Apfel
  0.5 Staudensellerie (etwa 250 g)
  60g Frühstücksspeck (Bacon)
  20g Butter oder Margarine
  8 Salbeiblätter
  0.5 Becher Schlagsahne (100 g)
   Cayennepfeffer
  1 Zweig Minze



Zubereitung:
Kürbis in Salzwasser etwa 20 Minuten kochen. Herausnehmen und
einen flachen Deckel abschneiden. Die Kerne und etwas Fruchtfleisch
herausheben. Für die Füllung die Zwiebel abziehen und würfeln, Apfel
schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Apfelstücke fein würfeln.
Sellerie waschen und putzen. Selleriestangen in dünne Scheiben und Speck
in Streifen schneiden. Speck in heissem Fett bei kleiner Hitze glasig
dünsten. Herausnehmen. Zwiebel, Sellerie und gewürfeltes
Kürbisfruchtfleisch mit Kernen im Speckfett andünsten. Apfel und
Salbeiblätter zugeben. Bei kleiner Hitze fünf Minuten dünsten. Sahne
zugiessen und aufkochen. Speck wieder zugeben. Mit Salz und Cayennepfeffer
abschmecken. Würzen und in eine flache ofenfeste Form in den Backofen
schieben. Mit der Gemüsemischung füllen. Form in den Backofen schieben,
auf 200 Grad schalten und etwa 30 Minuten backen. Mit Minze garniert
servieren.

* Pro Person ca. 680 Kalorien / 2846 Joule
** Article: 71 of zer.t-netz.essen
From: c.bluehm@link-f.comlink.de

Erfasser: Christian

Datum: 26.05.1993

Stichworte: ZER, Gemüsegerichte, Kürbis



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Schwarzwurzel-Gratin
Die Schwarzwurzeln waschen und in einem großen Topf in Essigwasser weich kochen. Danach schälen und wieder in Essigsal ...
Schwarzwurzeln auf polnische Art
Die Schwarzwurzeln unter fliessendem Wasser sauber bürsten, in siedendem Salzwasser mit einem Schuss Essig 20 bis 2 ...
Schwarzwurzeln in Currysahne
Die Schwarzwurzeln unter fliessendem Wasser schälen, sehr schräg in etwa 3 cm dicke Scheiben schneiden und sofort ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe