Weißwein-Sauce
80g Butter | ||
80g Mehl | ||
400ml Weißwein | ||
1l Fleischbrühe | ||
Salz und Pfeffer | ||
ERFASST AM 01.02.01 VON: | Max Thiell |
Zubereitung:
In einer Pfanne die Butter schmelzen, das Mehl beigeben und mit einem
kleinen Schneebesen rühren (nicht bräunen). Mit dem Weisswein
ablöschen. Die Brühe beigeben, mit Salz, Pfeffer würzen und unter
ständigem Rühren etwa 10 Minuten kochen lassen.
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Das Wasser mit dem Gemüse, Kräutern, Salz und Pfefferkörnern aufkochen. Das Fleisch beigeben und bei geringer Hitze c ...
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