Ananas im Cocosbackteig

  1 Frische Ananas (alternativ: Ananasscheiben aus der Dose)
 
FÜR DEN TEIG: 150g Mehl
  125ml Cocosmilch
  10ml Bier
  2 Eier
  1pn Salz
  30g Zucker
  1ts Vanillezucker
   Frittierfett, zum Ausbacken



Zubereitung:
Die Ananas schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Die Eier trennen. Das Eiweiss mit dem Zucker zu Eischnee schlagen.
Die restlichen Zutaten miteinander verrühren. Anschliessend den
Eischnee unter die Masse heben.

Die Ananas mit einem Holzspiess beidseitig durch den Teig ziehen und im
heissen Fett goldbraun backen.

Kurz auf Küchenkrepp abtropfen lassen und nach Belieben mit
Cocosraspeln und Vanilleeis servieren.



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