Ananas im Cocosbackteig
| 1 Frische Ananas (alternativ: Ananasscheiben aus der Dose) | ||
| FÜR DEN TEIG: | 150g Mehl | |
| 125ml Cocosmilch | ||
| 10ml Bier | ||
| 2 Eier | ||
| 1pn Salz | ||
| 30g Zucker | ||
| 1ts Vanillezucker | ||
| Frittierfett, zum Ausbacken | ||
Zubereitung:
Die Ananas schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Eier trennen. Das Eiweiss mit dem Zucker zu Eischnee schlagen.
Die restlichen Zutaten miteinander verrühren. Anschliessend den
Eischnee unter die Masse heben.
Die Ananas mit einem Holzspiess beidseitig durch den Teig ziehen und im
heissen Fett goldbraun backen.
Kurz auf Küchenkrepp abtropfen lassen und nach Belieben mit
Cocosraspeln und Vanilleeis servieren.
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