Brownies

  55g Schokolade (ungesüsst)
  115g Butter
  200g Zucker
  2 p. Port. Eier
  0.125ts Salz
  65g Mehl
  40g Wallnüsse, gehackt
  1ts Vanillezucker



Zubereitung:
Für eine Form von 228x228 mm.

Form ausbuttern, Boden mit Backpapier abdecken, Papier ausbuttern.
Ofen auf 165GradC vorheizen (Beachten: je nach Rezept variiert die
Ofentemperatur zwischen 150 und 175GradC, bei einem liegt sie sogar
bei 220GradC. Wichtig ist dass die Kekse nicht zu stark ausgebacken
werden: die Brownies müssen etwas feucht und 'chewy' bleiben !).

Schokolade und Butter im nicht zu heissen Wasserbad unter
Rühren aufschmelzen. Vom Wasserbad nehmen und alle übrigen
Zutaten einrühren. In die Form füllen und während 30 bis 35
Minuten backen (gut überwachen !!) . Auf einem Gitter stürzen,
abkühlen lassen, Papier entfernen und in etwa 16 quadratischen
Stücke schneiden.

Varianten:

a) 50 g Rosinen zugeben und in fingerdicken Stücke schneiden ->
Sultana sticks.

b) 50 g candierte oder frische Orangenschale zugeben -> chocolate
orange square.


Erfasser:

Datum: 23.02.1995

Stichworte: Plätzchen, Süsswaren, P1



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