Wildfruchtkonfitüre mit Früchten der Felsenbirne
500g Walderdbeeren | ||
250g Früchte der Felsenbirne | ||
250g Preiselbeeren | ||
300g Waldstachelbeeren | ||
4 Gewürznelken | ||
1sm Stange Zimt | ||
1 Ungespritzte Zitrone | ||
1.5kg Gelierzucker |
Zubereitung:
Alle Beeren verlesen und gründlich waschen. Die Früchte mit etwas
Wasser, den Nelken, dem Zimt, dem Zitronensaft, mit der abgeriebenen
Zitronenschale und dem Gelierzucker in einen Topf geben und 5-8 Minuten
sprudelnd kochen lassen. Die Fruchtmasse etwas stehen lassen, aber noch
heiss in gut gespülte Gläser füllen.
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Hackepeter anbraten, dann gewürfelte Zwiebeln und geschnittenen Porree zugeben und dünsten. mit der Brühe auffüllen ...
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