Wintersalat mit mariniertem Hüftsteak

  2 Hüftsteaks vom Rind a 180-200 g
  2tb Öl (1)
  1tb Öl (2)
   Grüner Pfeffer
   Rosa Beeren
   Oregano
   Rosmarin
  1 Knoblauchzehe gehackt
   Wintersalate (Chicoree,TomatenkirschenLollo Rosso, Chinakohl,Endivie
   Petersilie
   Dill
 
Für Die Marinade: 1tb Keimöl
  2tb Obstessig
  2tb Paprikaschoten (bunt) gewürfelt
   Pfeffer, grob
   Kräuter frisch gehackt



Zubereitung:
Hüftsteaks in eine Form mit Öl (1) legen. Gewürze und Kräuter in ein
kleines Gefäss geben, verrühren und mit einem Mörser leicht zerdrücken,
anschl. auf den Hüftsteaks verteilen. Mit Öl (2) beträufeln und am
besten über Nacht ziehen lassen.

Fleisch in einer heissen Pfanne von beiden Seiten nicht ganz
durchbraten. Salate putzen, waschen und nach Belieben auf Tellern
anrichten. Mit Petersilie und Dill bestreuen.

Aus Öl, Essig, Paprikaschoten, Pfefferkörnern und frisch gehackten
Kräutern eine Marinade herstellen und den Salat damit überträufeln.

Hüftsteaks aus der Pfanne nehmen und in gröbere Scheiben schneiden.
Auf dem Salat ringsum anrichten und sofort servieren.

Fitness-Gesundheits-Check:

Die Kombination von Fleisch und Salaten ergibt ein ideales Vitamin und
Mineralstoffpaket.

Wussten Sie, dass Rindfleisch heute um ca. die Hälfte weniger Fett
enthält als noch vor 15 Jahren? Aufgrund neuer Zuchtmethoden und
veränderter Fütterung sind die Fettgehalte in Rindfleisch stark
gesunken.

* Quelle: Erfasst (10.02.96) von Ulli Fetzer

Erfasser: Ulli

Datum: 31.03.1996

Stichworte: Fleisch, Rind, Salat, P2



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