Wissegemois (Wiesengemüse)

  1kg Junge Blätter; Löwenzahn, - Beinwell, Giersch, - Sauerampfer, Brenness
  0.75l Wasser
   Etwas Weinberglauch - Oder --
  1 Zwiebel
  1tb Schmalz
  2tb Mehl
   Salz und Muskat



Zubereitung:
Wiesengemüse waschen, in Wasser kochen und durch den Fleischwolf
durchpassieren. Schmalz erhitzen, gehackte Zwiebel anschwitzen, Mehl
dazugeben. mit etwas Gemüsebrühe ablöschen, Gemüse zugeben,
durchkochen und abschmecken.

Dazu schmecken gekochte Eier und Salzkartoffeln.



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