Würzige Meerrettichsauce

  3tb Butter
  2tb Mehl
  1tb scharfer Senf
  2tb milder Kräutersenf
  1 Stange Meerrettich (ca. 150 g)
   oder 1 Glas (100 g) geriebener Meerrettich
   Salz
  1 Prise Zucker
  0.25l Milch



Zubereitung:
Aus dem Mehl mit der zerlassenen Butter eine helle Mehlschwitze
bereiten. Den Senf mit einem Schneebesen unterrühren und den
geriebenen Meerrettich zugeben. Mit der Milch aufgiessen, einmal
aufkochen lassen. Die Sauce mit Salz und Zucker abschmecken.
Diese Sauce kann sowohl warm, wie auch kalt verwendet werden.

** Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout
vom 04.12.1993

Erfasser: Andreas

Datum: 29.03.1994

Stichworte: Andreas, Sossen, Meerrettich



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