Würziges Apfel-Rüebli-Salat

  180g Jogurt nature
  10 Minzeblättchen fein geschnitten
  1tb Ingwerwurzel; gerieben
  1 Getrockneter Peperoncino zerrieben
  1 geh. TL Kümmelsamen
  1 geh. TL Mohnsamen
  2lg Säuerliche Äpfel
  2lg Rüebli
   Salz
 
REF:  St. Galler Tagblatt 23.10.2001 Regionen
   Erfasst von Rene Gagnaux



Zubereitung:
Jogurt mit Minze, Ingwer und Peperoncino verrühren. Kümmel und Mohn
in einer Pfanne etwa zwei Minuten unter Rühren rösten, wegziehen,
bevor sie 'poppen'. Zum Jogurt geben.

Äpfel und Rüebli direkt in die Sauce raffeln, locker mischen,
würzen. Apfelsalat 15 Minuten zugedeckt bei Zimmertemperatur ziehen
lassen, damit sich das Gewürzaroma entwickeln kann.



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