Zanderfilet auf Grünkohl und Orangensauce
400g Zanderfilet | ||
600g frischer Grünkohl | ||
4 Orangen | ||
Salz | ||
Curry | ||
Tandoori-Gewürz | ||
1 Becher Fischfond | ||
0.125l Sahne |
Zubereitung:
1.Grünkohl putzen, in kochendem Salzwasser blanchieren und in
Eiswasser kurz abschrecken 2.abgetropften Grünkohl in Streifen
schneiden und in der vorgeheizten Wokpfanne anbraten 3.mit Salz, Curry
und Tandoori-Gewürz nach Bedarf abschmecken 4.zwei Orangen pressen,
den Saft zum Grünkohl geben 5.Zanderfilets salzen und evtl. mit etwas
Zitrone beträufeln, in Mehl wenden und in der Pfanne mit etwas Fett
beidseitig braten 6.für die Orangensauce den Saft von zwei Orangen und
den Fischfond zusammen einkochen lassen 7.mit Speisestärke andicken
8.etwas geschlagene Sahne unterrühren und mit Salz abschmecken
9.Zanderfilets mit Grünkohl auf vorgewärmten Teller anrichten, mit
Orangenfilets garnieren und mit Orangensauce überziehen.
Tipp: Dazu passt Basmati-Reis.
http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/kp_sarchiv/1999/12/20_4.html
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Beignets Vom Goldbarsch mit Zitrus-Chutney
Beignets vom Goldbarsch: Mehl, Curry, Eigelbe, Salz und Bier zu einem glatten Teig verrühren. Das Eiweiss steif schlag ...
Beignets vom Goldbarsch mit Zitrus-Chutney
Mehl, Curry, Eigelbe, Salz und Bier zu einem glatten Teig verrühren. Das Eiweiss steif schlagen und unterheben. Die Gol ...
Belegtes Pittabrot
Brote der Länge nach aufschneiden und aufklappen. Auf jede Hälfte je einen Esslöffel Krautsalat geben. Fisch in Str ...
Beignets vom Goldbarsch: Mehl, Curry, Eigelbe, Salz und Bier zu einem glatten Teig verrühren. Das Eiweiss steif schlag ...
Beignets vom Goldbarsch mit Zitrus-Chutney
Mehl, Curry, Eigelbe, Salz und Bier zu einem glatten Teig verrühren. Das Eiweiss steif schlagen und unterheben. Die Gol ...
Belegtes Pittabrot
Brote der Länge nach aufschneiden und aufklappen. Auf jede Hälfte je einen Esslöffel Krautsalat geben. Fisch in Str ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe