Zanderfilet mit Mangoldgemüse
600g Zanderfilet; ca. | ||
20ml Rapsöl | ||
1 Fein gewürfelte Zwiebel | ||
2 Gehackte Knoblauchzehen | ||
Salz, Pfeffer | ||
0.5tb Petersilie | ||
0.5tb Schnittlauch | ||
Einige Thymianblättchen | ||
MANGOLDGEMÃœSE: | 800g Mangold | |
20ml Rapsöl | ||
1sm Gewürfelte Zwiebel | ||
80ml Fettfreie Gemüsebrühe | ||
Pfeffer, Salz |
Zubereitung:
Das geschuppte und entgrätete Fischfilet in vier gleich grosse Stücke
schneiden.
Die Fischfilets in heissem Rapsöl auf der Hautseite anbraten. Solange
braten lassen, bis der Fisch fast durch ist. Nun kurz auf der zweiten
Seite fertig braten.
Die Zwiebelwürfel und den Knoblauch beigeben und etwas mitbraten
lassen. Die gehackten Kräuter beigeben, mit Salz und Pfeffer würzen
und die Fischfilets damit glasieren.
Den Mangold putzen und den Wurzelansatz abschneiden. Die Blätter
waschen und vom Stiel abschneiden. Beides in Streifen schneiden.
Die Mangoldstiele in Rapsöl anbraten. Die Zwiebelwürfel beigeben,
kurz mitbraten lassen und mit der Brühe ablöschen. Mit Salz und
Pfeffer würzen und kurz einkochen lassen.
Die in Streifen geschnittenen Blätter beigeben, kurz durchschwenken,
mit den Zanderfilets anrichten und mit Kartoffeln oder Reis servieren.
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Matjes-Häckerle
Apfeldicksaft, Zitronensaft und groben Senf gut verrühren. Mit schwarzem Pfeffer abschmecken. Matjesfilets, Apfel, Gewà ...
Matjeshappen auf Avocados
Die Matjesfilets kurz abspülen und mit Küchenkrepp trockentupfen. In Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. D ...
Matjeshering, Matjes
Der Matjeshering ist ein junger, noch nicht geschlechtsreifer, oder zumindest ohne äusserlich erkennbaren Ansatz von Mi ...
Apfeldicksaft, Zitronensaft und groben Senf gut verrühren. Mit schwarzem Pfeffer abschmecken. Matjesfilets, Apfel, Gewà ...
Matjeshappen auf Avocados
Die Matjesfilets kurz abspülen und mit Küchenkrepp trockentupfen. In Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. D ...
Matjeshering, Matjes
Der Matjeshering ist ein junger, noch nicht geschlechtsreifer, oder zumindest ohne äusserlich erkennbaren Ansatz von Mi ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe