Zimtsterne (Variante Baisermasse)
6 Eiweiss | ||
1 Spur Salz | ||
250g Puderzucker | ||
10g Vanillezucker | ||
200g Mandeln gemahlen | ||
100g Haselnüsse gemahlen | ||
1.5tb Zimt | ||
50g Mehl |
Zubereitung:
Eiweiss mit Salz steifschlagen. Dabei langsam Zucker und Vanillezucker
einrieseln lassen. Von diesem Baiser eine Tasse voll abnehmen (Menge
bezogen auf 60 Stück).
Mandeln, Nüsse, Zimt und Mehl unterheben. Dabei vorsichtig rühren,
damit der Teig seine luftige Konsistenz behält.
Teig auf etwas Mehl ausrollen, Sterne mit feuchten Ausstechern
ausstechen und auf eingefettes, mit Mehl bestäubtes Blech setzen.
Mit dem beiseite gelegtem Baiser bestreichen und im auf 160 Grad
vorgeheizten Ofen 40 bis 60 Minuten backen.
* Quelle: Prima 11/1994 erfasst von Rene Gagnaux
** Gepostet von Rene Gagnaux
Date: Sun, 13 Nov 1994
Erfasser: Rene
Datum: 13.01.1995
Stichworte: Backen, Gebäck, Eiweiss, Mandel, Haselnuss,
P60
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