Buchweizentorte aus Südtirol
250g Margarine | ||
250g Zucker | ||
6 Eier; getrennt | ||
250g Geriebene Haselnüsse; oder Mandeln | ||
250g Buchweizenmehl | ||
1pk Backpulver | ||
1pk Vanillezucker | ||
400ml Preiselbeeren |
Zubereitung:
Die Margarine mit 150 g Zucker und den Eigelb schaumig rühren.
Haselnüsse, Mehl, Backpulver und Vanillezucker gut unterrühren.
Zuletzt die zu steifem Schnee geschlagenen Eiweiss und den restlichen
Zucker vorsichtig unter die Masse heben und in eine gefettete
Springform füllen. Im vorgeheizten Ofen 45 Minuten bei 200 Grad
backen. Nach dem Erkalten waagrecht auseinanderschneiden und mit
Preiselbeeren füllen.
Den fertigen Kuchen zwei bis drei Tage durchziehen lassen.
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