Zuppa Inglese Ai Tre Colori

 
FÃœR DIE CREMESCHICHT: 500ml Milch
  150g Zucker
  1 Vanilleschote
  4 Eigelb
  2ts Speisestärke
  50g Halbbitter-Schokolade
 
FÃœR DIE TEIGSCHICHT: 250g Pan di Spagna Süsser ital. Sandkuchen- teig oder Brioche oder Löffelbisquit
  3tb Alchermes roter Gewürzlikör oder Rum
 
AUSSERDEM: 200g Kirschmarmelade
  200g Zucker
  1tb Zucker



Zubereitung:
Die Milch, bis auf zwei Esslöffel, mit 1/3 des Zuckers und der
aufgeschlitzten Vanilleschote aufkochen und abkühlen lassen.

Den restlichen Zucker mit den Eigelben zu einer Creme aufschlagen und
die Milch darunterrühren. Die Creme in einen Topf geben und unter
Rühren bis knapp unter den Siedepunkt erhitzen.

Die Speisestärke mit der übrigen Milch verrühren, dazugeben und
alles weiterkochen, bis diese gebunden ist.

Den Kuchenteig in drei Scheiben schneiden und mit dem Alchermes
beträufeln. Die Schokolade raspeln und unter die Hälfte der noch
warmen Creme mischen.

Nun in eine runde, hohe Schale schichtweise Teig, Vanillecreme,
Marmelade und Schokocreme einschichten und für zwei Stunden kühl
stellen.

Die Sahne mit dem Zucker steifschlagen und auf das Dessert Sahnetupfen
setzen.



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