Zuppa pavese mit Schnittlauch
4 Eier | ||
4 Scheib. Weissbrot | ||
20g Butter | ||
40g Parmesan; gerieben | ||
1l Kraftbrühe | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Schnittlauch |
Zubereitung:
Weissbrotscheiben in der Butter leicht rösten und in vorgewärmte
Suppenteller legen. Auf jede Scheibe ein Ei schlagen und etwas
geriebenen Parmesankäse über die Eier streuen.
Kochende (sehr wichtig) Kraftbrühe vorsichtig darüber giessen.
Mit geschnittenem Schnittlauch bestreut heiss servieren.
Pro Portion ca.: 394 Kalorien/1650 Joule
Quelle: Bernhard Kaiser
: Das goldene Kochbuch
: Gondrom Verlag
erfasst: tom
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