Zuppa pavese mit Schnittlauch

  4 Eier
  4 Scheib. Weissbrot
  20g Butter
  40g Parmesan; gerieben
  1l Kraftbrühe
   Salz
   Pfeffer
   Schnittlauch



Zubereitung:
Weissbrotscheiben in der Butter leicht rösten und in vorgewärmte
Suppenteller legen. Auf jede Scheibe ein Ei schlagen und etwas
geriebenen Parmesankäse über die Eier streuen.

Kochende (sehr wichtig) Kraftbrühe vorsichtig darüber giessen.

Mit geschnittenem Schnittlauch bestreut heiss servieren.

Pro Portion ca.: 394 Kalorien/1650 Joule

Quelle: Bernhard Kaiser
: Das goldene Kochbuch
: Gondrom Verlag

erfasst: tom



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