Zwetschgentarte
Mürbeteig:: | 240g Mehl | |
160g Butter | ||
80g Puderzucker | ||
1 Ei | ||
1 Msp. Salz | ||
Mandelmasse:: | 100g Butter | |
120g Zucker | ||
1 Vanilleschote, ausgekratzt | ||
140g Mandeln, gemahlen | ||
50g Mehl | ||
3 Eier | ||
Ausserdem:: | 750g Zwetschgen, entsteint | |
100g Aprikosenkonfitüre | ||
80g Mandeln mit Schale, gestiftelt |
Zubereitung:
Für den Mürbeteig die Zutaten schnell miteinander verkneten, in
Frischhaltefolie einschlagen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank
ruhen lassen. Den Teig 3 mm dick ausrollen, eine konische Kuchenform
mit dem ausgerollten Teig auslegen.
Für die Mandelmasse Butter, Zucker und Vanillemark schaumig schlagen
und nach und nach Eier, gemahlene Mandeln und Mehl zugeben.
Die Mandelmasse gleichmässig auf den Teig streichen und mit den
halbierten Zwetschgen dicht belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 180
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