Bunte Schüssel von Körmend
250g Rindfleisch | ||
200g Klausenburger Speck oder - durchwachsener Speck | ||
300g Wirsing | ||
300g Mohrrüben und - Petersilienwurze | ||
1 Zwiebel | ||
0.5 Sellerie | ||
200g bunte getrocknete Bohnen | ||
1 Tomate | ||
1 Eisbein | ||
4tb Öl | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
1 Knoblauchzehe | ||
Petersilie | ||
Reis |
Zubereitung:
Das zerkleinerte Suppengemüse und die Zerschnittene Zwiebel werden in
wenig Öl kurze Zeit gebräut. Die eingeweichten Bohnen werden in 1
Liter Wasser zum Kochen aufgesezt, der Speck und das Fleisch zugegeben.
Beginnt es, weich zu werden, wird das Suppengemüse dazugegeben und
nach weiteren 20 Minuten der Reis. Man salzt und pfeffert und kocht bis
zum Weichwerden.
Das Fleisch wird herausgenommen, von den Knochen befreit und in Würfel
geschnitten, dann zurückgetan. mit zerstampftem Knoblauch und 2
Löffel Petersilie wird gewürzt und dann serviert.
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Tomaten-Sugo
Die Zwiebeln fein hacken und im Öl weichdünsten. Den Knoblauch schälen und durch die Presse dazudrücken. Tomatenmark ...
Tomatensuppe
Zwiebeln und Knoblauchzehen kleinhacken, im Öl glasig braten. In der Zwischenzeit die Tomaten in kleine Würfel schneid ...
Tomatensuppe
Tomaten in Salzwasser garkochen und durch das Sieb streichen. Suppennudeln in dern Brühe garkochen. Leichte Mehlschwi ...
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