Buntes Gemüse in Erdnuss-Sauce
| 2 Karotten | ||
| 1sm Blumenkohl | ||
| 2sm Grüne Pak Choi | ||
| 150g Brechbohnen | ||
| 2tb Öl | ||
| 1 Knoblauchzehe, fein gehackt | ||
| 6 Frühlingszwiebeln, in Ringen | ||
| 1ts Chilipaste | ||
| 2tb Sojasauce | ||
| 2tb Reiswein | ||
| 4tb Erdnussbutter | ||
| 3tb Kokosmilch |
Zubereitung:
Die Karotten schräg in dünne Scheiben schneiden. Den Blumenkohl in
Röschen zerteilen, den Strunk in dünne Scheiben schneiden. Den Pak
Choi in Streifen und die geputzten Brechbohnen in 3 cm lange Stücke
schneiden.
Das Öl in einem Wok oder einer grossen Pfanne erhitzen. Knoblauch und
Frühlingszwiebeln etwa 1 Minute darin anbraten. Die Chilipaste
einrühren und einige Sekunden mitkochen.
Karotten und Blumenkohl zugeben und alles 2-3 Minuten pfannenrühren.
Pak Choi und Bohnen zugeben und weitere 2 Minuten braten. Sojasauce und
Reiswein einrühren.
Die Erdnussbutter mit der Kokosmilch verrühren und in den Wok geben.
Unter Rühren 1 Minute darin kochen. Heiss servieren.
TIPP:
Die Gemüsestücke müssen gleichmässig dick sein, damit sie schnell
und gleichmässig garen. Putzen und schneiden Sie zunächst das gesamte
Gemüse.
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