Buttermilchgötzen

  



Zubereitung:
Für drei bis vier Personen braucht man 1,5 kg Kartoffeln und 1/2 l
Buttermilch. Die Kartoffeln werden roh gerieben, aber nicht
ausgepresst. Buttermilch hineinrühren, eine geriebene oder
kleingeschnittene Zwiebel und Salz hinzufügen. Unterdessen wird in
einer grösseren Pfanne reichlich Speck ausgelassen, dazu Pflanzenöl
im Verhältnis 1:1. Den Teig nun langsam in die Pfanne giessen. Er
sollte etwa 2 Zentimeter hoch sein. Das Ganze wird 11/2 bis 2 Stunden
lang ohne Deckel in der Röhre bei mittlerer Hitze gebacken.
Sobald die Ränder und die Decke knusprig braun sind, ist die Speise
fertig. Am besten gelingen die Götzen in einer gusseisernen Pfanne.
Als Beigabe empfehle ich frischen Salat oder Kompott.
:Notizen (*) : Quelle: Solidaritätsbasar des VDJ der DDR
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer



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