Ananaskaltschale mit Schneeklössen

  1 Flug-Ananas (ca. 1 kg)
  400ml Orangensaft
  4tb Limettensaft
  2 geh. TL abgeriebene Limettenschale
  100g Zucker
  1pk Vanillesaucenpulver (zum Kochen)
  4tb Kokoslikör
  12 Kapstachelbeeren
  2 Kiwis
  2 Eiweiss (Kl. M)
   Salz



Zubereitung:
1. Ananas längs vierteln, Strunk entfernen. Das Fruchtfleisch von der
Schale schneiden und fein würfeln. Mit Orangensaft, Limettensaft und
-schale und 30 g Zucker aufkochen. Zugedeckt bei mittlerer Hit-ze 10
Min. garen, fein pürieren, durch ein Sieb streichen und zurück in den
Topf geben.

2. Saucenpulver und Likör verrühren, zum Püree geben, aufkochen, in
eine Schüssel füllen und abkühlen lassen.

3. Kapstachelbeeren aus den Hülsen lösen. Kiwis schälen und in
Scheiben schneiden, das Obst zur Kaltschale geben. Eiweiss mit 1 Prise
Salz steif schlagen, dabei 70 g Zucker einrieseln lassen und
weiterschlagen, bis es sich gelöst hat.

4. Im breiten Topf reichlich Wasser mit 1 Prise Salz aufkochen. Aus der
Eimasse mit 2 Esslöffeln 12 Nocken abstechen, in das Wasser setzen.
Zugedeckt bei sehr milder Hitze 10 Min. gar ziehen lassen.
Kaltschale anrichten, die Schneeklösschen mit einer Schaumkelle
herausheben und daraufsetzen.

Pro Portion: 1 g F, 45 g K; 216 kcal

http://www.essen-und-trinken.de/essen_trinken/rezepte/druck.jsp?reze
ptid=4187
:Eiweiß : 0 Gramm



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Rex: Himbeeren.
Die Einkochart ist wie bei den Erdbeeren. Sorgfältig gepflückte Himbeeren werden in eine mehr breite Kochschüssel get ...
Rex: Himbeerjam.
Die Himbeeren werden wie beim Erdbeerjam behandelt und genau wie bei Erdbeeren gekocht. (Auf 2 kg Himbeeren nimmt man 1/ ...
Rex: Himbeer-Marmelade.
Hierzu nimmt man nur ganz reife Früchte, die man durch ein Sieb drückt, auf 1 kg Fruchtmark 30 dkg Zucker abwiegt und ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe