Ananas-Reis
125g Parboiled-Reis | ||
1 Frische Ananas | ||
200g Schinken-Tranchen | ||
1md Zwiebel | ||
2 Knoblauchzehen | ||
20g Ingwerwurzel | ||
1 Grüne Peperone | ||
2 Chilischoten; +/- | ||
4tb Olivenöl | ||
40g Pinienkerne | ||
4tb Sherry; +/- | ||
3tb Sojasauce | ||
1dl Hühnerbouillon | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
1tb Petersilie; gehackt | ||
REF: | D'Chuchi, 2/1993 Vermittelt von R.G |
Zubereitung:
Den Reis in reichlich kochendem Salzwasser knapp weich kochen.
Abschütten.
Die Ananas würfeln. Den Schinken in kleine Vierecke schneiden.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Den Ingwer schälen und dünn
scheibeln. Die Peperone in Streifen schneiden. Die Chilischoten
entkernen und fein hacken.
Das Öl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Peperone und Chilischoten
unter Wenden andünsten.
Ananaswürfel, Schinken und Pinienkerne beifügen und mitdünsten.
Reis, Sherry, Sojasauce und Bouillon zugeben. Bei starker Hitze unter
Wenden der Zutaten die Flüssigkeit fast vollständig einkochen lassen.
Am Schluss das Gericht mit Salz und Pfeffer nachwürzen und mit
Petersilie bestreuen.
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