Carote al Marsala (Karotten in Marsala - Sizilien)

  400g Karotten
  50g Butter
  1 Gläschen trockener Marsala
   Salz und Pfeffer



Zubereitung:
Die Karotten abschaben, waschen, abtrocknen und in feine, gleichmässig
dicke Scheiben schneiden.

Die Butter in einer Pfanne zerlassen und, sobald sie leicht schäumt,
die Karottenscheiben hineingeben. Ein paar Minuten anbraten.

Mit dem Marsala ablöschen, salzen und auf kleiner Flamme zugedeckt
dünsten, bis die Karotten ziemlich weich sind und kaum noch
Flüssigkeit in der Pfanne ist.

Mit Pfeffer bestäuben und sofort servieren.

* Quelle: Nach: Grosses Buch der italienischen Küche
Erfasst: Barbara Furthmüller

Erfasser: Barbara

Datum: 21.06.1995

Stichworte: Gemüse, Frisch, Karotte, Italien, P4



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