Catalogna mit Käsehaube und Hirseküchlein
Catalogna mit Käsehaube: | 600g Catalogna | |
2dl Bouillon | ||
150g Mozzarella | ||
Pfeffer | ||
Salz | ||
Butter; für die Form | ||
Hirseküchlein: | 200g Hirse | |
7dl heiße Gemüsebouillon | ||
2 Eier | ||
Kräuter; nach Belieben gehackt | ||
2tb Butter; oder Öl |
Zubereitung:
Für die Hirseküchlein: Hirse in heisse Gemüsebouillon einrühren und
quellen lassen. Den kalten Hirsebrei mit Eiern und gehackten Kräutern
nach Belieben mischen, eventuell etwas nachwürzen und zu Küchlein
formen.
Catalogna rüsten, waschen und in 10 cm lange Stücke schneiden. In der
Bouillon knapp weich kochen. Abtropfen und in eine ausgebutterte
Gratinform legen. Mozzarella in feine Scheibchen schneiden und
schuppenartig über das Gemüse verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei
200 Grad kurz überbacken, bis der Mozzarella schmilzt.
Inzwischen die Hirseküchlein in Butter oder Öl goldbraun braten.
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