Champignonsalat

  300g frische Champignons, in feine Scheiben geschnitte
  3tb Zitronensaft
  1 Zwiebel, fein gehackt
  2tb Petersilie, fein gehackt
   Salz, Pfeffer
  1 Knoblauchzehe, sehr fein gehackt
  3tb (-4) süsse Sahne
  100g gekochter Schinken, in Streifen geschnitten
  100g Feldsalat, geputzt und gewaschen



Zubereitung:
Die Pilzscheiben sofort mit dem Zitronensaft beträufeln und
untermengen. Zwiebeln, Petersilie und Gewürze unter die
Champignonscheiben heben und zum Schluss die Sahne und die
Schinkenstreifen. Den Salat mit dem Feldsalat anrichten. Dazu passt
sehr gut ein Körnerbaguette.

http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/2005/02/03/index.
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