Rezeptekategorie Exotisch.
| Blumenkohl mit Frühlingszwiebeln (Gobhi Kari) Den Blumenkohlkopf in sehr kleine Röschen zerteilen, waschen und abtropfen lassen. Die Frühlingszwiebeln putzen und samt den grünen Teilen klein sc [...] |
| Blumenkohlbrot (Gefülltes Paratha) Mehl und Salz in einer Schüssel mischen, Fett zu dem Mehl geben. Alles gut verreiben. Das Wasser rasch dazugiessen, bis das Mehl einen Kloss bildet. [...] |
| Blumenkohlsalat (Salatit 'arnabit bi-l-toom) Der Blumenkohl wird abgekocht und nach Erkalten in kleine Röschen zerteilt. Die Knoblauchzehen zerdrückt man kräftig mit der Gabel und verrührt s [...] |
| Bobotie Die Butter mit dem Öl in einer grossen Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln in Streifen schneiden und mit dem gehackten Knoblauch in der Pfanne goldgelb bra [...] |
| Bobotie - Südafrikanischer Eintopf 1. Brot in 125 ml Milch einweichen, ausquetschen und mit dem Hackfleisch mischen. 2. Alle anderen Zutaten bis auf die Milch, das Öl, die Eier und di [...] |
| Bohnenbällchen - Acaraje Die Bohnen über Nacht kalt einweichen. Bohnenhäute entfernen (am besten eine Handvoll Bohnen nehmen und gegeneinanderreiben). Bohnen abspülen und a [...] |
| Bohneneintopf - Feijoada ZUBEREITUNG Die Bohnen waschen und über Nacht einweichen. Am nächsten Tag das Wasser ausschütten und die Bohnen mit frischem Wasser im Schnellkocht [...] |
| Bohnensalat in Bresaola-Schale Bohnen offen knapp weich kochen, kalt abspülen, abtropfen, schräg in ca. 4 cm lange Stücke schneiden, in eine Schüssel geben. Portwein rot, Aceto [...] |
| Bohnensalat mit Ingwer Ingwer schälen, fein hacken und mit 50 ml kochendem Wasser überbrühen. 15 Minuten ziehen lassen. Die Bohnen putzen und in kochendem Salzwasser 10-1 [...] |
| Bolinhos de peixe #2 Derreta a manteiga e doure ligeiramente a farinha, mexendo sempre para nao formar grumos. Junte, aos poucos, O caldo diluÃdo no leite. Cozinhe ate fo [...] |
| Bolo de Carne (Fleischkuchen) Vermische das Hackfleisch, die Zwiebelsuppe, den Knoblauch und die Petersilie(fein gehackt). Koche die Eier. Teile das Hackfleisch in zwei Teile. Gebe [...] |
| Börek mit Kartoffelfüllung aus Teigblättern Füllung: Kochen sie die Kartoffeen. Schneiden die Zwiebel in kleine Stückchen und braten dies in Butter. Nun vermischen Sie die KartorTeen mit den [...] |
| Bori-Curry 1 Für die Gewürzmischung die Mandeln, Cashew-und Erdnüsse, Kichererbsen, Sesamsamen und die Zwiebel in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett etwa 5 Min [...] |
| Borschtsch Zunächst die Rote Bete ungeschält in einen Stahltopf oder einen alten Topf (er färbt sich dunkel) geben, mit kochendem Wasser bedecken und 60 bis 9 [...] |
| Borschtsch Zunächst die Rote Bete ungeschält in einen Stahltopf oder einen alten Topf (er färbt sich dunkel) geben, mit kochendem Wasser bedecken und 60 bis 9 [...] |
| Borschtsch Zunächst die Rote Bete ungeschält in einen Stahltopf oder einen alten Topf (er färbt sich dunkel) geben, mit kochendem Wasser bedecken und 60 bis 9 [...] |
| Borschtsch Das Fleisch in siedendem Salzwasser gar kochen. Rote Rüben, Wurzelwerk und Zwiebel vorbereiten und in Scheibchen schneiden, mit wenig Brühe halb gar [...] |
| Borschtsch - Rote-Bete-Suppe Die Gemüse putzen und kleinschneiden. Das Rindfleisch mundgerecht würfeln. In einem grossen Schmortopf die Butter zerlassen. Fleisch, Karotten, Rü [...] |
| Borschtsch - Russische Rote-Beete-Suppe Vorbereitung Weisskraut in grobe Streifen schneiden. Rote Beete in Streichholzform zerteilen. Zwiebeln fein würfeln. Schältomaten grob hacken. Vord [...] |
| Borschtsch (Alfred Biolek) Das Fleisch und die Markknochen waschen. Das Suppengemüse putzen, die Hälfte der Zwiebeln schälen und mit den Nelken spicken. Fleisch, Gemüse und [...] |
| Borschtsch aus Karausche, Kaulbarsch oder Renke Borschtsch is karasei Karotte, Sellerie, Petersilienwurzel und die Hälfte der Zwiebel grob zerteilen und mit Pilzen, Salz, Pfefferkörnern und Lorbe [...] |
| Borschtsch aus Karausche, Kaulbarsch oder Renke Borschtsch is karasei Karotte, Sellerie, Petersilienwurzel und die Hälfte der Zwiebel grob zerteilen und mit Pilzen, Salz, Pfefferkörnern und Lorbe [...] |
| Böuf Stroganoff (Befstroganow) Das Filet zwei Stunden vor dem Essen in kleine Würfel schneiden, pfeffern und salzen. Kurz vor dem Servieren mit dem Mehl bestreuen und in wenig But [...] |
| Böuf Stroganoff (Befstroganow) Das Filet zwei Stunden vor dem Essen in kleine Würfel schneiden, pfeffern und salzen. Kurz vor dem Servieren mit dem Mehl bestreuen und in wenig But [...] |
| Böuf Stroganoff mit Steinpilzen (Befstroganow s gribami) Das gewaschene, gut getrocknete Fleisch zunächst in kleine dünne Scheiben, dann in Stäbchen schneiden. Die Steinpilze in Stücke schneiden. Mit de [...] |
| Böuf Stroganoff mit Steinpilzen (Befstroganow s gribami) Das gewaschene, gut getrocknete Fleisch zunächst in kleine dünne Scheiben, dann in Stäbchen schneiden. Die Steinpilze in Stücke schneiden. Mit de [...] |
| Böuf Stroganow Senf und Zucker in einer Schüssel mit Wasser zu einer dicken Paste verrühren. Während der weiteren Zubereitung des Gerichtes die Paste ziehen lasse [...] |
| Brasato al vino So wird's gemacht: Die Zwiebel schälen und mit den geputzten Karotten in Scheiben schneiden. Den geschälten Knoblauch zerdrücken. Die Petersilie, [...] |
| Brasilian Deep Fried Fish Fritters: Bolinos de Bacalhau Preheat the oven to 375 degrees F (190 degrees C. ) Cook the haddock with the milk and bay leaves, in a tray covered with foil, for 15 minutes. Cook t [...] |
| Brasilianische Hühnerpastete - Pastlelao de Galinha 1. Für den Teig: Das Mehl auf die Arbeitsfläche geben, die Butter in Flöckchen darauf setzen und Salz und 5 bis 6 EL Wasser dazugeben. Alles schnel [...] |
| Brasilianische Kokosbällchen Butter, Kondensmilch und Kokosraspeln in einen Topf geben und verrühren. Unter stetigem Rühren 15-20 Minuten erhitzen, bis sich der Teig vom Boden l [...] |
| Brasilianische Kürbissuppe (Quibebe) Den Kürbis auseinanderschneiden, von Fasern und Kernen befreien und schälen. Das Kürbisfleisch in Stücke von etwa 2,5 cm Kantenlänge schneiden. [...] |
| Brasilianische Süßkartoffelbrötchen - Päzinhos de Ba .. *Ergibt 24 Brötchen oder 12 Brötchen und 1 kleines Brot Die Süsskartoffeln kochen**, abziehen und durch ein Sieb drücken oder zerstampfen. Die Bu [...] |
| Brasilianische Süßkartoffelbrötchen - Päzinhos de Ba ... *Ergibt 24 Brötchen oder 12 Brötchen und 1 kleines Brot Die Süsskartoffeln kochen**, abziehen und durch ein Sieb drücken oder zerstampfen. Die Bu [...] |
| Brasilianischer Fisch- und Krabbentopf - Moqueca mist ... Die Fischfilets und die Krabben kalt abspülen und trockentupfen. Die Fischfilets jeweils zweimal quer durchschneiden. Für die Marinade ("Tempero") [...] |
| Brasilianischer Fisch- und Krabbentopf - Moqueca mist ... Die Fischfilets und die Krabben kalt abspülen und trockentupfen. Die Fischfilets jeweils zweimal quer durchschneiden. Für die Marinade ("Tempero") [...] |
| Brasilianischer Fisch- und Krabbentopf* *Moqueca mista de peixe e camarao Die Fischfilets und die Hummerkrabben kalt abspülen und trockentupfen. Die Fischfilets von evtüll noch vorhandene [...] |
| Brasilianischer Salpicao-Salat Die Hähnchenbrust in Salzwasser garen*, abtropfen lassen und in knapp 1 cm grosse Würfel schneiden. Die Möhren grob raspeln, den Schinken in feine [...] |
| Brasilianisches Käsegebäck - Pao-De-Queijo 1. Den Gouda fein reiben und mit Milch, Öl, Salz, Eiern und Parmesan im Mixer so lange mixen, bis keine Stückchen mehr in der Flüssigkeit sind. 2. [...] |
| Brasilianisches Roastbeef mit Chili-Zitrus- Mayonaise Zubereitung Das Roastbeef vom Fett befreien, unter fliessend kaltem Wasser waschen und mit Küchenpapier trockentupfen. Das Fleisch rundherum mehrmals [...] |
| Brasilianisches Roastbeef mit Chili-Zitrus-Mayonaise Zubereitung Das Roastbeef vom Fett befreien, unter fliessend kaltem Wasser waschen und mit Küchenpapier trockentupfen. Das Fleisch rundherum mehrmals [...] |
| Bratäpfel mit Brombeeren Äpfel waschen das Kerngehäuse der Äpfel ausstechen, die Öffnung etwas erweitern, um die Füllung hineingeben zu können Die Schale rundherum leich [...] |
| Bratkartoffeln (Indisch) Kartoffeln schälen und in 2 bis 3 cm grosse Würfel schneiden. In kochendem Salzwasser 5 bis 7 Minuten garen. Abgiessen und im Topf kurz bei schwache [...] |
| Braune 5-Gewürz-Erdnüsse Methode: 1. Alle Gewürze und Saucen sowie die Brühe zum rollenden Kochen bringen und kochen lassen, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert i [...] |
| Brigadeiros Gezuckerte Kondensmilch, Kakao und Butter in ein mikrowellengeeignetes Gefäss geben (ich benütze einen 1 1/4 l- Messbecher) und vermischen. In der M [...] |
| Brischtner Gäissuppä (Uri) Brischtner Gäissuppä: Gemüsesuppe mit Ziegenfleisch aus Bristen. Die Urner Küche ist einfach, natürlich und bodenständig. Die Grundlagen des Ur [...] |
| Brischtner Nytlä, Gedörrte Birnen mit Rahm (Uri) In Rotwein, Zucker und wenig Wasser werden die Birnen weich gekocht. Die Birnen müssen von der Flüssigkeit überdeckt sein. Wenn sie weich sind, nim [...] |
| Bristener Birä (Uri) Harte Dörrbirnen eventuell mehrere Stunden in kaltem Wasser einweichen. Den Rotwein mit den Gewürzen und dem Birnendicksaft 5 Minuten kochen. Die G [...] |
| Brotpudding Weissbrot in Würfel schneiden, mit lauwarmer Milch einweichen, 25 g flüssige Butter, Eier, 100 g Zucker, Vanillezucker, Zimt und Pfirsiche unter die [...] |
| Brotpudding "Budin de Pan clsssico", bekanntes Dessert in Buenos Aires Das Brot in einer Schüssel mit Milch einweichen und danach zerkleinern. Zucker, Vanillear [...] |